張郁雯

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• 作者： 孫紅俠
• 出版社：文化藝術出版社
• 出版日期：2012/04/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

最新研究：吃這黑色食物避免腸道發炎、防腸癌

【早安健康／林昕潔整理編輯】在西方常被當作「祖父母的食物」的加州梅（prune），竟有助於預防腸癌！加州梅也稱作「西梅乾」，是以李子或李屬果實製成的果乾，吃起來有自然的酸甜味，並具有強力的消除便祕功效。德克薩斯州農工大學和北卡羅來納大學的研究更發現，含有加州梅的飲食，有益於優化腸道微生物，並可能減少腸癌風險。

長年以來，大腸癌都是台灣罹患率及死亡率前三名的癌症，更引起國人對腸道健康的關注。而這項近期的研究結論認為，加州梅能夠幫助優化腸道細菌的組成，並可能減少腸癌風險。

研究指出，飲食是改變代謝和腸道微生物組成的關鍵，這對於預防和治療許多疾病具有重大影響。腸道微生物的組成若失去平衡，可能導致腸道發炎，進而導致腸癌。

在研究中，罹患類似人類大腸癌的老鼠被分為兩組，其中一組攝取含有加州梅的食物，另一組則吃控制飲食。結果發現，吃下加州梅的老鼠，降結腸中幫助熱量攝取的厚壁菌減少了，而能夠抑制熱量吸收的擬桿菌數量則有上升。研究發現，吃控制飲食的老鼠，腸道細菌優化程度較低，而吃加州梅飲食的老鼠，則出現較少的大腸癌前期病變（Aberrant crypt foci）。

研究者認為，加州梅之所以具有多種抗癌和健康效果，其中的酚醛類物質是關鍵。酚醛類物質作為抗氧化物，可以中和會傷害DNA或致癌的自由基。因此，研究結論指出，攝取加州梅能夠保留腸道中的益菌、改善腸道微生物相，並促進良好的代謝，因此能有效的預防腸癌。這項研究在2015年發表於波士頓舉行的「實驗生物學國際組織」大會。

加州梅會刺激腸道蠕動，但單吃或過度食用加州梅，會造成腸道過度蠕動，甚至造成體內水分、營養流失。因此，加州梅每天吃約8~10顆即可，可以分多次吃完。另外，吃的時候也可以配水喝，補水又能增加飽足感，並注意飲食均衡、多攝取不同的蔬果補足各種營養素。

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資料來源：NaturalHealth365.com、Medical News Today

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/最新研究-吃這黑色食物避免腸道發炎-防腸癌-010000078.html

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