張郁雯

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內容來自YAHOO新聞

海膽蟹肉燉飯 義式料理春意濃

今天的好吃夯子內，要帶來充滿春天氣息的義式料理，像是清脆爽口，搭配蜂巢蛋糕的雞肉菠菜捲，還有粉橘色的海膽番茄蟹肉燉飯，鮮甜口感，讓人一吃難忘。粉橘色的燉飯，好像春天盛開的花朵，嬌豔欲滴。

師傅把蔥蒜洋蔥爆香後，和海膽醬一起拌炒，接著用白酒去腥，放入奶油醬燉煮，再加入番茄醬，讓義大利米完全吸收醬汁，最後加入蟹肉拌炒，擺上海膽大功告成，還有用台灣雞肉去骨後，包入菠菜內餡作成的雞肉捲，搭配法式奶油麵包，鵝肝醬和甜菜蜂巢蛋糕，視覺味覺都是一大享受，告別冬天的沉重色彩，用紅黃橘三種顏色在餐盤上畫出義大利料理的春意盎然。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/海膽蟹肉燉飯-義式料理春意濃-040000411.html

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